10.3969/j.issn.1672-5026.2012.05.015
柑橘皮果胶提取工艺的研究
采用盐酸提取、乙醇沉淀的方法提取柑橘皮中的果胶,通过正交试验研究浸提温度、浸提pH、料液比和浸提时间对柑橘皮果胶提取率的影响。结果表明,柑橘皮果胶提取的最佳工艺条件为:pH2.0、料液比1:20(g/mL)、浸提时间90min、浸提温度85℃,柑橘皮果胶的最大提取率为20.12%。
柑橘皮、果胶、提取
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TS202.3(食品工业)
2012-12-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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