10.3969/j.issn.1672-5026.2012.05.004
糙米实验室碾白试验研究
通过对空育131糙米进行实验室碾米试验,研究碾米过程中碾减率、大米白度、碎米率之间的关系。研究结果表明:在碾白过程中大米的白度和碎米率都随碾减率的增加而增加,且他们之间表现出很好的相关性,大米碎米率也随白度增加而增加,白度与碎米率之间呈现对数关系。
糙米、碾减率、白度
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TS212(食品工业)
2012-12-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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10.3969/j.issn.1672-5026.2012.05.004
糙米、碾减率、白度
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TS212(食品工业)
2012-12-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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