萨其玛专用粉实验室制品评价方法的初探

摘要：

通过对面包粉各系统粉管的面粉进行萨其玛制作试验,建立萨其玛实验室制作方法及评分标准.通过分析探讨生产萨其玛专用粉理想的系统粉管组成.

关键词：萨其玛、系统粉管、实验室制作、评分标准

所属期刊栏目：17

分类号：TS211.4+3(食品工业)

在线出版日期：2010-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：38-41