鹰嘴豆芽富钒培育研究

摘要：

研究了鹰嘴豆芽富钒的可行性,结果表明,800 mg/L的偏钒酸钠水溶液是培育富钒鹰嘴豆芽的适宜浓度.同时,当偏钒酸钠浓度为1 200 mg/L时,鹰嘴豆芽粉中的钒含量达到最高值1 520 mg/kg,且该浓度偏钒酸钠水溶液所培养的鹰嘴豆芽富钒率最高,为589.44%.

关键词：钒、鹰嘴豆芽、富钒率

所属期刊栏目：15

分类号：TS201.4;R151.3(食品工业)

资助基金：山东省博士后创新基金项目#200702029

在线出版日期：2008-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：32-34