10.3969/j.issn.1672-5026.2005.03.014
三种辅料配置的酸奶研制工艺
从球杆菌比例、接种量、稳定剂的用量及发酵温度等方面研究高营养复合型酸奶的制作条件,测定不同贮藏条件下复合型酸奶的pH值及酸度的变化,并对最终产品进行感官及理化分析.
复合型酸奶、制作
12
TS252.54(食品工业)
2005-09-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
38-41
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10.3969/j.issn.1672-5026.2005.03.014
复合型酸奶、制作
12
TS252.54(食品工业)
2005-09-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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