10.7633/j.issn.1003-6202.2023.05.013
基于测量不确定度评定小麦粉中湿面筋含量的合格概率与控制值
湿面筋含量是评定小麦粉质量的一项重要指标,试验依据GB/T 5506.1-2008测量湿面筋含量,依据JJF1059.1-2012评定湿面筋含量的测量不确定度,依据CNAS-TRL-010:2019评定湿面筋含量的合格概率和控制值.结果表明,试样中湿面筋含量的扩展不确定度可表示为:G=(22.1±0.5)%,k=2;试样中湿面筋含量的合格概率为64.8%;当试样中湿面筋含量的测量值大于22.43%时,湿面筋含量的合格概率大于95%.通过评定小麦粉中湿面筋含量的测量不确定度、合格概率和控制值,可为生产企业与检验机构提供参考.
小麦粉、湿面筋含量、测量不确定度、评定、合格概率、控制值
TS207.3(食品工业)
2023-11-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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