粮食中真菌毒素快速检测方法研究进展

摘要：

粮食在生长、收获、运输、储藏、加工等过程中极易受到真菌毒素的污染,危害人们的健康,影响粮食安全性.因此如何有效地减少和长期防控粮食中真菌毒素的污染尤为重要.通过对目前研究提出的真菌毒素快速检测方法的研究现状进行综述,以期为未来建立真菌毒素防控系统,长期防控、检测真菌毒素提供理论参考.

关键词：粮食、真菌毒素、污染、快速检测、检测方法

分类号：TS207(食品工业)

资助基金：河南省科技攻关项目182102310707

在线出版日期：2023-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：66-71