脱酚处理对棉籽粕蛋白质消化性的影响研究

摘要：

为明确脱酚处理对棉籽粕消化性的影响,采用甲醇脱酚处理获得不同游离棉酚含量的棉籽粕,比较了各棉籽粕的蛋白质体外消化性,并进一步以豆粕为对照,比较了市售高温脱酚棉籽粕、市售甲醇脱酚棉籽粕和自制脱酚棉籽粕的蛋白质体内外消化性差异,确定游离棉酚的含量与棉籽粕蛋白质消化性的平衡关系,明确脱酚处理对棉籽粕消化性的影响.结果表明:将高温棉籽粕进行甲醇处理可有效降低其游离棉酚含量(从大于1000 mg/kg降至500 mg/kg以下),并提高其消化率(从70％升至80％),但并不是游离棉酚含量越低其蛋白质消化性最高.当自制脱酚棉籽粕的游离棉酚含量在689 mg/kg时,其体内外消化率均可达90％以上,而市售甲醇棉籽粕的游离棉酚仅为364 mg/kg,但体内外消化率为82.2％～85.4％.这说明适度的脱酚处理在降低游离棉酚的同时,也有利于蛋白质消化率的提升.由此建议企业在实际的生产中,适度进行脱酚处理(约600～800 mg/kg),既可以有效保障产品的安全性,更可以提升蛋白质的消化性.

关键词：棉籽粕、游离棉酚含量、脱酚处理、蛋白质体外消化率、蛋白质表观消化率

分类号：S816.43(普通畜牧学)

在线出版日期：2023-03-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：56-61,67