包装和储藏条件对挂面品质的影响

摘要：

研究了3种包装袋(纸袋、复合袋、真空袋)在不同温度和湿度下储藏一定天数后对生挂面折断性能的影响.结果表明,在挂面的短期储藏中,纸袋包装的生挂面折断性能受温湿度影响较大,复合袋和真空袋中的生挂面受环境影响较小,其中真空袋受温湿度影响最小,保存效果最好.

关键词：包装袋;挂面;储藏;折断性能

分类号：TS206.4(食品工业)

在线出版日期：2022-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-31