10.7633/j.issn.1003-6202.2022.01.002
校园周边摊贩米面制品致病菌污染分析及管理对策
为了解哈尔滨市高校周边摊贩食品中食源性致病菌的污染情况,2019-06—09及2020-06—09对哈尔滨市高校周边的12种散装熟制米面制品进行采样并检验4种食源性致病菌.结果显示,320份监测对象中有23份被致病菌污染,总污染率7.19%,其中19份被蜡样芽胞杆菌污染,总污染率最高,为5.94%;3份被沙门氏菌污染,总污染率为0.94%;1份被单核细胞增生李斯特氏菌污染,总污染率为0.31%;所有监测对象未受到金黄色葡萄球菌污染,不同致病菌的污染率存在统计学差异(P<0.05).建议加强并逐步完善摊贩食品的管理制度,明确管理主体,创新管理模式,提高从业者素质,有效防治由于致病菌而引发的食物中毒,防止学生感染此类疾病,保护学生的身体健康.
摊贩食品;致病菌;分析;食品安全;管理对策
TS210.7(食品工业)
黑龙江东方学院科研项目;黑龙江省自然科学基金;黑龙江东方学院科研项目;黑龙江东方学院科研项目;黑龙江东方学院科研项目;黑龙江东方学院科研项目
2022-03-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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