10.7633/j.issn.1003-6202.2020.04.010
三相卧螺工艺生产谷朊粉原料小麦粉的质量控制
通过分析三相卧螺工艺生产谷朊粉过程中三相卧螺的工作原理及小麦粉组分吸水特性,得出影响三相卧螺工艺生产谷朊粉效果的原料主要指标应包含破损淀粉含量,提出小麦粉生产过程中控制破损淀粉含量的有效方法.
小麦粉、谷朊粉、三相卧螺、吸水率、破损淀粉
TS211.3(食品工业)
2020-11-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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10.7633/j.issn.1003-6202.2020.04.010
小麦粉、谷朊粉、三相卧螺、吸水率、破损淀粉
TS211.3(食品工业)
2020-11-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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