酶解对豆粕营养成分及体外消化率的影响

摘要：

为了探讨酶解对豆粕营养价值的影响,试验以豆粕为原料进行体外酶解预消化处理,测定样品的营养成分及体外消化率.结果表明,经过酶解之后的豆粕与原料相比,粗蛋白质、酸溶蛋白、还原糖以及氨基酸含量有了明显的提高(P<0.05),氢氧化钾蛋白质溶解度、粗蛋白质消化率以及干物质消化率也有显著增加(P<0.05).酶解之后的豆粕营养价值明显提高.

关键词：酶解、豆粕、营养成分、体外消化率

分类号：S816.4(普通畜牧学)

在线出版日期：2019-03-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：41-43