出米率与大米加工精度等级 、生产规模的模型研究

摘要：

为掌握生产规律,控制碾米阶段碎米率,增加产品收益,提高企业经济效益,对不同类型、不同加工条件下,我国大米加工企业的大米出米率情况进行调研,研究粳米/籼米的不同加工精度等级、生产规模与出米率之间的关系.以出米率为指标,通过拟合仿真模型及样本优化模型处理,得到其对应关系,并建立数学模型.结果表明,同一生产规模条件下,大米出米率随着加工精度等级的升高而降低;随着生产规模的变化,优质和普通等级的籼米出米率变化幅度较粳米更大,出米率分布范围更广.同一加工精度等级时,随着生产规模的增大,粳米出米率整体变化较籼米波动更大,但其分布范围更集中,说明其出米率较稳定,加工稳定性优于籼米.建立的粳米、籼米出米率与加工精度等级、生产规模的模型拟合度均较高,其中粳米较籼米更高.

关键词：大米、加工精度、生产规模、出米率、数学模型

分类号：TS212.4(食品工业)

资助基金：粮食公益性行业科研专项 :碾米制粉制油节粮节能智能新装备研发与示范201513003

在线出版日期：2018-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1-4,8