月饼产品的微生物检测与分析

摘要：

对某公司2017年80批次代加工月饼产品进行抽样,检测分析菌落总数、大肠杆菌、霉菌、致病菌等指标.结果表明,所有抽检样品的大肠杆菌和霉菌指标均符合国家相关标准要求;个别批次的抽检样品被检测出含有少量的微生物而存在一定的卫生安全隐患,致病菌完全符合国家相应标准.检测结果存在有卫生安全隐患的批次,提请食品安全小组进行调查分析与追溯研究,对于加强生产现场管理和从业人员的卫生操作规范具有一定的指导性.

关键词：月饼、微生物、菌落总数、致病菌

分类号：TS213.23;TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2018-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：56-59