耐盐短杆菌JH8对黄曲霉毒素B1的降解研究

摘要：

黄曲霉毒素是世界公认的天然强致癌物质之一,食品安全问题倍受世界各国的高度重视,真菌产生的毒素是造成食品污染的重要来源.黄曲霉(Aspergillus f lavus)是污染花生等农产品的主要菌种,黄曲霉孢子能侵染植物及其产品,从而污染到各种食品和饲料,对人类和禽类健康造成很大的影响.研究造成食品安全隐患的重要来源—霉菌污染,探索解决霉菌污染的合理有效方法,降低毒素含量,帮助人们了解更多的食品安全知识,安全健康饮食.耐盐短杆菌J H8菌剂在18400 g条件下进行离心,分出菌体和菌液与黄曲霉共同培养,最后确定抑菌源.结果表明,耐盐短杆菌J H8液体菌悬液对黄曲霉毒素B1具有良好的降解效果.

关键词：粮食、黄曲霉毒素B1、耐盐短杆菌JH8、降解

分类号：TS210.7(食品工业)

资助基金：大学生创新创业项目201710166056

在线出版日期：2018-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：13-16