牛乳中钙含量快速测定方法的研究

摘要：

在分析了目前婴幼儿食品和乳品中钙的检测方法的基础上,利用样品中钙与偶氮胂Ⅲ作用生成蓝色复合物,其颜色深浅与钙浓度成正比,使用SS-330乳钙检测仪,快速测定样品中的钙含量.该方法操作简便,只需要简单的试剂即可完成测定,对操作人员要求不高且相对安全.该方法准确可行,可作为生产单位自检手段,解决乳品企业由于钙含量检测时间过长导致的生乳收购过程耗时过长等问题.

关键词：牛乳、钙含量、检测方法、SS-330乳钙检测仪

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2018-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：58-62