不同饲料添加剂对猪肉品质的影响

摘要：

通过对肉品质与生理生化指标的检测,研究不同的饲料添加剂产品对猪肉品质的影响.选取270头21日龄健康的断奶仔猪,随机分为5个处理组,每个处理6个重复,每个重复9头猪.正对照组(A)饲喂玉米-豆粕型基础日粮+抗生素,试验组(B 、C 、D 、E)分别在不添加任何抗生素的基础饲粮中添加0.05 g/kg乳球菌微生态制剂、0.25 g/kg乳酸菌复合微生态制剂、0.334 g/kg多酚复合添加剂和0.15 g/kg酵母硒,试验期为138 d.结果表明,乳球菌、乳酸菌、多酚与酵母硒作为饲料添加剂均可提高猪肉的肉色、嫩度与甜味、改善猪肉品质;也可在不同程度上提高机体的抗氧化能力,其中酵母硒效果最佳,乳酸菌次之,两者效果均好于乳球菌和多酚.

关键词：饲料添加剂、肉品质、猪

分类号：S816.32;S816.73(普通畜牧学)

资助基金：国家重点研发计划项目2017YFD0501006

在线出版日期：2018-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：38-41