10.7633/j.issn.1003-6202.2018.05.009
豆粕固态发酵产纳豆激酶工艺条件研究
为提升农副产品利用率,生产高附加值生物转化物,本研究利用豆粕、麸皮等农副产品制成固体培养基,以枯草芽孢杆菌KC02为发酵剂,通过优化培养基组成成分和发酵条件,达到提高纳豆激酶酶活力的目的.通过实验,发现当豆粕与麸皮的质量比为5:1,KCl的添加量为4.0%,发酵pH值为7.6,发酵温度为37℃,发酵时间为36 h时,纳豆激酶平均酶活力最高,达6642 U/(g·干豆粕).与传统的大豆固态发酵相比,本研究的纳豆激酶平均酶活显著提高.同时,实验结果表明KCl在发酵产酶的过程中起到了积极作用,提高了豆粕固态培养基的发酵平均酶活.
纳豆激酶、工艺优化、固态发酵、豆粕
S816.4(普通畜牧学)
国家星火计划,低温豆粕益生转化深加工关键技术集成与示范2015GA780080
2018-06-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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