植物乳杆菌的生理特性及体外益生效果研究

摘要：

为了评价分离获得的植物乳杆菌作为益生菌和发酵饲料菌种的潜力,采用单因素试验设计,以培养液OD值、活菌数和抑菌圈直径大小作为评价指标,对植物乳杆菌进行最适接种量、生长期、最适温度、最适pH值等培养条件的优化;对菌株的耐热性、耐酸性、耐胆盐和抑菌能力等体外益生效果进行了评价.结果表明,菌株的最适接种量为2%;菌株在培养4 h后进入对数生长期,培养至20 h时菌液浓度达到最高值,培养液的pH值也降至最低4.74;菌株最适培养温度为30℃,最适生长pH值为5.菌株在温度70℃条件下处理2 min,存活率可以达到88.9%,但当温度升高到80℃时处理2 min,存活率则下降至34.95%;菌株可以耐受pH值为4的酸性环境和0.3%的胆盐浓度;植物乳杆菌对有害菌的抑菌直径平均在12 mm 以上,表明该菌株对猪源性大肠杆菌和沙门氏菌有较好的抑制作用.体外益生效果表明,该菌株具有益生菌的基本特点,可以用于益生菌制剂研发或作为发酵饲料菌种的选择.

关键词：植物乳杆菌、热耐受性、胃肠道耐受性、抑菌活性

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：河南省高等学校重点科研项目16A230006;河南省产学研资助项目152107000013

在线出版日期：2018-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：42-46