脱氧雪腐镰刀菌烯醇的物理和化学脱毒方法研究进展

摘要：

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)主要污染小麦、玉米、大麦、燕麦等粮谷类作物,并可转移至面包、面条、麦片、饼干、啤酒和饲料中,是一种世界性粮食及其制品污染物.DON毒素具有较强的化学稳定性,在食物链中可持续对人和动物造成危害.因此,DON毒素的脱毒研究已引起各国科研工作者的重视.目前,DON毒素的脱毒方法主要包括物理、化学及生物脱毒.本研究详细论述了加热、吸附、辐照等物理方法及碱性试剂、氧化试剂、还原试剂等化学试剂对DON毒素的影响,为降低DON毒素的健康风险提供参考.

关键词：脱氧雪腐镰刀菌烯醇、DON、脱毒、真菌毒素

分类号：Q936;TS201.6;S379.7(微生物学)

资助基金：科技部基础性工作专项重点项目2013FY113400;辽宁省教育厅基金L2015207;辽宁工程技术大学生产技术问题创新研究基金20160040T

在线出版日期：2017-12-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：21-27