苦荞麦籽粒的物理学特性研究

摘要：

为了解苦荞麦籽粒的物理学特性,检测了不同生产地5个苦荞麦品种的10个物理学特性.结果表明:籽含水率11.5%~13.9%,籽粒度2.6~3.0 mm、3.0~3.4 mm和3.4~3.8 mm的分级比率之和为88%~94%,仁色泽L? 、a? 和b? 值分别为籽的1.2~2.8倍、1.4~2.5倍和1.8~10.9倍,籽千粒重17.0~21.8 g,籽和仁体积质量分别为627~689 kg/m3和725~760 kg/m3,籽、壳和仁密度分别为1.10~1.18 g/cm3、0.66~0.71 g/cm3和1.24~1.33 g/cm3,壳和仁占籽质量比率分别为26.3%~30.6%和69.4%~73.7%,壳厚度0.09~0.13 mm,壳仁间隙0.037~0.053 mm,仁硬度0.92~1.06 kg,这些物理学特性参数可用于苦荞麦脱壳加工设备与技术研发;这10个物理学特性在不同生产地苦荞麦品种间均有显著性差异,揭示了不同苦荞麦原料脱壳加工生产工艺调整的必要性.

关键词：苦荞麦、籽粒、壳、仁、物理学特性

分类号：S517;TS210.1(禾谷类作物)

资助基金：农业部公益性行业农业科研专项201303069

在线出版日期：2017-11-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：8-12