不同温控条件下米象的生长规律及其对粳米品质的影响

摘要：

以人工智能气候箱作为控温设备,观察密实袋包装粳米中米象在5、10、15、20、25℃条件下的生长规律,并研究在不同温度条件下供试大米的品质变化,经过1a的跟踪分析,结果发现:在25℃条件下,米象种群生长速度最快,对供试大米品质的影响主要体现在碎米、杂质以及品尝评分值3个指标上,而对供试大米的水分及脂肪酸值影响不大.

关键词：大米储存、米象、控温、大米品质

分类号：TS212.7(食品工业)

资助基金：广东省科技厅项目"粮食安全保障体系关键技术集成与示范"2014B070706001

在线出版日期：2017-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：4-6