水飞蓟果托总黄酮的纯化工艺及其对油脂的抗氧化研究

摘要：

通过大孔树脂吸附率与解吸率的测定,筛选适合对水飞蓟果托总黄酮进行纯化的最佳树脂类型;通过研究不同因素对树脂吸附和解析效果的影响,确定水飞蓟果托总黄酮的纯化工艺,并研究其对油脂的抗氧化作用.研究结果表明,AB-8型大孔树脂最适合水飞蓟果托中总黄酮的纯化,吸附平衡时间为4 h,解析平衡时间为3 h;在水飞蓟果托总黄酮质量浓度3.98 mg/ml,pH5.5,吸附温度50℃,解吸温度60℃,用体积分数70%的乙醇进行解析时,果托总黄酮的纯化效果较好.在上述条件下制得的果托总黄酮产品为黄色粉末,回收率为82.04%,纯度为68.07%.油脂抗氧化试验结果表明,添加2 mg水飞蓟果托总黄酮比添加2 mg维生素C抗氧化效果明显.

关键词：水飞蓟果托、黄酮、纯化、抗氧化

分类号：TS202.3;S567.9(食品工业)

资助基金：辽宁省农业领域青年科技创新人才培养计划2014037;辽宁省大学生创新创业训练计划201510160000056

在线出版日期：2017-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：30-34