基于Web of Science的变性淀粉研究进展及热点分析

摘要：

变性淀粉以其良好的适应性应用于食品、造纸、纺织、医药、轻工业、建材、石油、生物工程等行业,近年来受到越来越多的研究者的关注.以Web of Science核心合集(SCI-E、CPCI-S、CCR-EXPANDED、IC)数据库2000~2016年收录的变性淀粉文献为数据来源,利用文献计量学及社会网络分析方法对其研究进展及热点进行分析.并根据ESI学科分类,分析变性淀粉高水平论文情况,揭示变性淀粉研究领域的国际热点方向,为我国相关行业研究提供参考依据.

关键词：SCI、ESI、变性淀粉、研究热点

分类号：TS236.9(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划2014AA021906集成化全组分高效利用非粮木薯原料的关键技术研究

在线出版日期：2017-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-6