豆粕挤压预处理工艺研究

摘要：

以食用豆粕为原料,使用FHME36智能型双螺杆挤压机将豆粕在低温条件下进行挤压预处理.在单因素试验基础上,利用Design-Expert软件,采用中心组合试验设计,建立数学模型,确定了豆粕挤压预处理(第一次挤压)的最佳工艺参数:物料含水量46％o,螺杆转速201 r/min,喂料速度21.8 kg/h,机筒温度99.5℃,在此条件下,持水率为2.12.红外光谱显示其大豆蛋白β-折叠含量增加,扫描电镜显示豆粕内部球状紧密结构变成片状孔洞结构,在一定程度上达到了预处理效果.试验表明通过挤压技术对豆粕进行预处理具有可行性.

关键词：豆粕、挤压、预处理、红外光谱、扫描电镜

分类号：S816.42;TS201.1(普通畜牧学)

在线出版日期：2017-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：17-22