福建产后花生黄曲霉毒素污染分布及膳食暴露评估

摘要：

采用免疫亲和层析-液相色谱方法对福建省6个花生主产县市173份代表性花生样品进行检测分析,结果显示产后花生黄曲霉毒素总量(AFT)和黄曲霉毒素 B1(AFB1)检出率最高的均是泉州地区样品,分别达到25.71%和22.86%,其次是福州地区样品,分别为25.00%和22.50%；检出率最低的是莆田仙游,均未检出。AFB1占黄曲霉毒素总量的84.96%,和黄曲霉毒素总量具有很好的相关性,相关系数达到0.995；分别采用非参数概率评估模型和点评估模型,分析了各暴露量分布的指标统计量和90%置信区间,评估结果显示平均消费水平标准人的产后花生黄曲霉毒素膳食暴露量平均值为(0.321~0.345)ng/(kg · d),90%置信区间为(0.218~0.474)ng/(kg·d),点评估结果平均暴露量为(0.319~0.340)ng/(kg·d)。

关键词：花生、黄曲霉毒素、污染分布、膳食暴露

分类号：TS201.6;Q936;S565.2(食品工业)

资助基金：福建省属公益类科研项目2014R1025-7。

在线出版日期：2016-12-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：28-31,40