2015年小麦主产区部分强筋小麦品质现状及分析

摘要：

针对2015年规模生产的强筋小麦,如西农979、新麦26、师栾02-1、济南17、洲元9369进行全面系统的品质质量分析,并进行烘焙试验。结果表明,2015年新麦26、师栾02-1和洲元9369平均等级均达到国标1等,且烘焙性能相对较好；西农979、济南17平均等级分别为国标2等和3等,且烘培性能较差。

关键词：强筋小麦、品质、现状

分类号：TS211.2(食品工业)

在线出版日期：2016-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：4-10