低温淀粉酶耐酸性能评估及其在制粒过程中的热稳定性研究

摘要：

研究了低温淀粉酶在不同pH值条件下的耐酸性能及其在饲料制粒前后的活性变化.试验结果为:低温淀粉酶经pH3.5、pH4.0、pH4.5、pH5.0的乙酸-乙酸钠缓冲液处理4h后,酶活保持率分别为92.5％、97.1％、97.9％和98.8％;在70℃和85℃制粒温度条件下,制粒30 s,酶活保持率分别为93.4％和88.1％.研究结果表明,低温淀粉酶具有优良的耐酸性能,并具有良好的热稳定性,能抵御饲料制粒过程中的高温.

关键词：低温淀粉酶、耐酸性能、饲料制粒、热稳定性

分类号：S816.7(普通畜牧学)

在线出版日期：2016-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：48-52