稻谷水分对出糙率与整精米率的影响

摘要：

稻谷水分是衡量稻谷质量的一项重要指标,又是稻谷入库质量检验和储藏期间的重要检验指标之一.分析了同一种稻谷、不同水分对出糙率及整精米率检验的影响.结果表明,在安全储粮的前提下,稻谷水分对出糙率和整精米率有直接的影响,将早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷入库水分分别控制在11.5％～12.5％、12.0％～13.0％、12.5％～13.0％,有助于提高稻谷的出糙率和整精米率,这对稻谷现场收购和建立统一的质量管理档案有着重要的指导意义.

关键词：稻谷、出糙率、整精米率、水分

分类号：TS212.2(食品工业)

在线出版日期：2016-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1-2,6