食品安全管理体系在小麦粉加工企业的建立及问题探讨

摘要：

以食品安全管理体系在小麦粉企业中的建立为例,分别从物理危害、化学危害、生物危害角度对小麦粉生产的各个环节进行危害分析,说明了每个步骤的危害控制所采取的控制措施,并对在体系运行过程中的几个常见问题作了探讨.

关键词：危害分析、小麦粉加工、关键控制点(CCP)、关键限制(CL)

分类号：TS207.7;TS211.7(食品工业)

在线出版日期：2016-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：24-28