10.7633/j.issn.1003-6202.2016.03.009
小米糠深加工研究进展
谷子作为小杂粮,在我国种植面积较大。小米糠(麸皮)是谷子加工后的副产物,营养价值较高,是一种附加值高的可再生利用资源。我国小米糠资源丰富,具有广阔的开发前景。综述了小米糠的营养价值和深加工研究进展,并提出了小米糠的进一步研究与开发建议。
小米糠、营养价值、研究进展、开发利用
TS210.9;S515(食品工业)
2016-05-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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31-34,39