10.7633/j.issn.1003-6202.2015.12.012
苏子韧性饼干的研制
以小麦粉、苏子、白砂糖和大豆油作为主要原料,制备苏子韧性饼干,通过单因素试验及正交试验确定了其最佳生产工艺及配方,主要原料以小麦粉为100%计,其他辅料为:大豆油18%,白砂糖25%,苏子粉15%.制得的饼干具有浓郁的苏子香味,口感松脆,后味持久.
饼干、苏子、配方、韧性
TS213.22;S636.9(食品工业)
2016-04-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
49-51
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10.7633/j.issn.1003-6202.2015.12.012
饼干、苏子、配方、韧性
TS213.22;S636.9(食品工业)
2016-04-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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