电感耦合等离子发射光谱仪测定面制食品中的铝含量的方法

摘要：

探讨了应用电感耦合等离子体发射光谱仪测定面制食品中铝含量的方法。运用微波消解系统对样品进行消解，消解液用ICP‐AES进行检测，并采用国家标准方法（ ICP‐MS法）对其结果进行验证。利用已知浓度的能力验证样品及回收率试验验证方法的准确性和可靠性。结果表明，该方法的线性相关系数为0．9997，检出浓度为4．64 mg／kg ，回收率为95．2％，其测定结果与国家标准方法测定结果的相对偏差在2．72％～5．23％。同时，因面制食品中的铝存在本底值，区分本底值与含铝添加剂的添加量成为判定是否合格的一个关键问题。因此，建议将面制食品中铝的限量要求规定为20 mg／kg。

关键词：铝、面制食品、电感耦合等离子体发射光谱仪、限量要求

分类号：O657.39;TS213.2;TS207.2(分析化学)

资助基金：中山市科技攻关计划2014A2FC241；国家质检总局科技计划项目2015IK260；广东出入境检验检疫局科技计划项目2015GDK32

在线出版日期：2015-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：66-68