分光光度法快速测定糙米中烷基间苯二酚的研究

摘要：

建立了快速测定糙米中烷基间苯二酚的分光光度法.以固蓝RR盐为显色剂,质量分数5％的K2 CO3为碱化剂,调节介质pH值为10,室温下反应15 min,烷基间苯二酚与固蓝RR盐特异性结合呈紫红色化合物,在480 nm处有最大吸光度.用此法定量测定糙米中烷基间苯二酚的含量,重复性试验相对标准偏差为0.24％,加标回收率为98.8％～100.4％.与传统定量检测方法相比,该方法不需要将样品进行粉碎,不仅节省能源与人力,还能避免粉碎过程对活性成分造成的损失与损害,因此具有很好的推广价值.

关键词：烷基间苯二酚、分光光度法、固蓝RR盐、糙米

分类号：TS212.7;O657.3(食品工业)

资助基金：2014年国家粮食公益性科研专项“全谷物加工适宜性评价与品质优化技术研究”

在线出版日期：2015-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：63-65