较小粒径阴离子淀粉微球合成工艺的研究

摘要：

以可溶性淀粉为原料,采用反相悬浮法制备环氧氯丙烷交联淀粉微球,加入三聚磷酸钠进行二次交联聚合合成阴离子淀粉微球.通过单因素试验和Plackett-Burman试验确定乳化剂用量、交联剂的用量、反应时间、三聚磷酸钠用量4个主要因素对阴离子平均粒径的影响,根据中心组合设计原理采用四因素三水平的响应面分析法,获得了合成阴离子淀粉微球最小粒径的最佳工艺条件,每3 g可溶性淀粉(烘干水分)的乳化剂用量为0.5g,交联剂用量为4.0 ml,反应时间为1.008 h,三聚磷酸钠用量为0.6g,经验证试验,最小阴离子淀粉平均粒径为30.27 μm.

关键词：阴离子淀粉微球、较小粒径、交联、合成工艺

分类号：TS210.4(食品工业)

在线出版日期：2015-04-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：25-28,34