甘薯淀粉的理化特性、生产与应用

摘要：

甘著是世界第六大粮食作物,淀粉含量高达其块根干重的80％,广泛应用于食品、医药和化工等行业.介绍了甘薯淀粉的理化特性、生产技术以及应用现状,以期为甘薯淀粉的进一步研究和有效利用提供参考.

关键词：甘薯淀粉、特性、生产、应用

分类号：TS210.4(食品工业)

资助基金：国家现代农业小麦产业技术体系建设专项CARS-03-01A;河南工业大学高层次人才基金项目2012BS010

在线出版日期：2015-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：23-27