三相卧螺工艺生产小麦淀粉设计与操作

摘要：

三相卧螺工艺生产小麦淀粉和谷朊粉已成为国内小麦淀粉生产的主流工艺,但从相关的工艺设计、生产调试、操作等方面看,该工艺仍有很多需完善的方面.主要阐述了三相卧螺工艺生产小麦淀粉的设计与操作中关于面筋的形成与分离,工艺水的使用,淀粉质量控制以及节能降耗等方面的问题.

关键词：小麦淀粉、生产工艺、三相卧螺、谷朊粉、设计、操作

分类号：TS210.4(食品工业)

在线出版日期：2015-01-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：37-38