黑龙江稻米品质的主成分分析和聚类分析

摘要：

为了了解黑龙江省不同稻米品种各品质性状之间的相互关系,采用主成分分析和聚类分析对黑龙江省19个品种水稻品质性状进行相关性分析,得出长宽比与整精米率呈极显著负相关关系,垩白粒率与垩白度和直链淀粉含量呈极显著正相关关系,垩白度与胶稠度和直链淀粉含量分别呈极显著负相关关系和极显著正相关关系,胶稠度与直链淀粉含量呈极显著负相关关系.对各品种水稻的品质性状进行主成分分析,得到了2个代表外观品质和食味品质的主成分,其累计贡献率达到90.968％.对各品种进行聚类分析,稻米品种分为6类,其中以第1、第4、第5、第6类的品质性状表现最好,第2类次之,第3类最差.

关键词：黑龙江、稻米、品质性状、相关性分析、主成分分析、聚类分析

分类号：TS212.2(食品工业)

资助基金：黑龙江省青年科学基金项目QC2013C030;国家科技支撑计划项目2012BAD34B0205-01;黑龙江省高等学校科技创新团队建设计划项目

在线出版日期：2014-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

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