表面增强拉曼光谱在食品非法添加物检测中的应用进展

摘要：

食品中的非法添加物是近年来严重影响食品安全的一个主要问题,如何快速检测出食品中的非法添加物,确保食品安全,已成为食品工业发展中一个亟待解决的问题.从拉曼光谱原理出发,着重介绍表面增强拉曼光谱及其他拉曼光谱技术在食品中非法添加物检测方面的应用,并对拉曼光谱技术在食品中非法添加物检测方面的应用前景进行了展望.

关键词：非法添加物、拉曼光谱、食品安全

分类号：TS210.7(食品工业)

资助基金：河南工业大学高层次人才基金2012BS009

在线出版日期：2014-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：24-27