抗性糊精分离纯化方法研究

摘要：

抗性糊精具有低甜度、低热量、耐热、耐酸、难发酵等特点，能调节人体肠道菌群，改善血糖和脂肪代谢，降低血清胆固醇，促进矿物质吸收，在食品工业应用广泛。分离纯化是制备高纯度抗性糊精的重要工序，介绍了微生物发酵、纳滤、离子交换色谱、模拟移动床以及酶法分离纯化抗性糊精的方法及其原理，为制备高纯度抗性糊精提供了技术指导。

关键词：抗性糊精、分离纯化、离子交换色谱、模拟移动床、纳滤膜分离

分类号：TS235(食品工业)

资助基金：广东省科技计划项目2012A020602005

在线出版日期：2014-08-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：28-30,35