十二烷基硫酸钠改性大豆蛋白塑料的性能和结构

摘要：

以大豆分离蛋白为原料,通过十二烷基硫酸钠(SDS)改性处理和模压成型,制备出SDS改性大豆蛋白塑料,并研究了塑料的性能、结构和形貌.结果表明:当SDS质量分数为18.0％时,该改性塑料的断裂伸长率和断裂能最大,材料的玻璃化转变温度比未SDS改性塑料低43.6℃;随着SDS含量增加,改性塑料的R值减小、吸水率提高;对于9.0％ SDS改性塑料,其热失重曲线在第二阶段最大质量损失速率所对应的温度高于SDS的分解温度;红外光谱表明SDS改性塑料中大豆蛋白的酰胺Ⅰ峰移向高波数;扫描电镜实验证实SDS改性可显著改善大豆蛋白塑料的内部组织结构,并提高其韧性.

关键词：大豆蛋白、十二烷基硫酸钠、塑料、结构、性能

分类号：TS210.9(食品工业)

资助基金：广西自然科学基金项目桂科自0991268

在线出版日期：2014-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：35-38