高水分稻谷品质劣变与防控技术研究进展

摘要：

随着农业生产方式的转变,高水分稻谷进入市场流通与销售成为常态.稻谷水分越高,越易受霉菌侵染而发生霉变,从而使稻谷储藏品质变劣.在分析了高水分稻谷霉变发生的原因和对品质劣变的影响基础上,综述了高水分稻谷在干燥降水、防霉技术、仓储技术等防控技术方面的研究进展,并对高水分稻谷在途运输关键技术研究进行了展望.

关键词：高水分、稻谷、霉变、品质劣变、防控

分类号：S379(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：国家粮食公益性行业科研专项201313010;江苏省自然科学基金项目BK2011834;江苏高校自然科学研究项目13KJB550010

在线出版日期：2014-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：11-14,17