磨粉机冷却磨辊研究现状及发展前景

摘要：

在小麦粉加工过程中，由于磨辊温度升高，导致小麦粉发热，从而造成小麦粉品质下降。针对此问题，论述了当前磨粉机中所采用的冷却方法及冷却式磨辊，分析了水冷却、风冷却、热管式冷却磨辊的冷却效果，对比分析了各种冷却方式的优点及存在的问题，并进一步明确了磨辊降温的重要性及意义，同时展望了冷却式磨辊的发展前景。

关键词：小麦粉加工、磨粉机、水冷式磨辊、风冷式磨辊、旋转热管式冷却磨辊

分类号：TS211.3(食品工业)

在线出版日期：2014-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：10-14