亚甲基蓝褪色光度法测定小麦粉中的痕量溴酸钾

摘要：

利用KBrO3在H2SO4介质中能氧化褪色亚甲基蓝的特性,建立了亚甲基蓝褪色光度法测定小麦粉中痕量KBrO3的新方法.试验结果表明,在测定波长为665 nm,2.0 mol/L H2SO4溶液为1.7 ml,0.05 g/L亚甲基蓝用量为1.5 ml,1.0％KBr用量为2.0 ml,加热温度为60℃,反应时间为5 min条件下,该方法的线性范围为0.06～0.50 mg/L,检出限为0.01 mg/kg,定量限为0.03 mg/kg.该方法用于小麦粉中痕量KBrO3的测定,样品 回收率在94.3％～105.7％,相对标准偏差RSD＜5％,试验结果能满足小麦粉中痕量溴酸盐测定的要求.

关键词：溴酸钾、亚甲基蓝、褪色光度法、小麦粉

分类号：TS210.1(食品工业)

资助基金：广州大学-百色学院合作科研项目GBK2010009;百色学院2013年度校级大学生创新创业训练计划项目2013CX54

在线出版日期：2014-07-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：60-62