阳离子淀粉的制备及其在红曲霉素发酵中的应用

摘要：

以玉米淀粉为原料,3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵为反应试剂,制备了冷水可溶的高取代度季铵型阳离子淀粉,并将其应用于红曲霉素发酵液的菌体分离.结果表明:将取代度(DS)为0.331的阳离子淀粉在红曲霉素发酵液中按照3 g/(100 ml)进行添加,搅拌并自然沉降2h后所得沉降体积最小,再将沉降菌体进行压滤后所得滤液量最大,与现有分离工艺添加1g/(100ml)聚丙烯酰胺相比,沉降体积降低了25 ml,滤液量提高了15ml,有效加快了发酵液中的固液分离,更加有利于红曲色素的提取纯化.

关键词：阳离子淀粉、红曲霉素发酵、分离

分类号：TS236.9;X703(食品工业)

资助基金：“十二五”农村领域国家科技计划课题2012BAD32B01

在线出版日期：2014-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：27-29