10.7631/j.issn.1003-6202.2013.11.008
木薯淀粉中掺杂普通玉米淀粉的检测方法研究
分别采用分光光度法和黏度测定法探讨了木薯淀粉中掺杂普通玉米淀粉比例的检测方法.结果表明,混合淀粉中木薯淀粉所占比例与样品吸光值和峰值黏度均呈显著正相关性.根据这两种方法所得的回归方程,能够方便、快速且准确地鉴别木薯淀粉中掺杂玉米淀粉的比例.
木薯淀粉、普通玉米淀粉、掺杂、检测方法、黏度、聚合度
TS235.2;TS237(食品工业)
“十二五”农村领域国家科技计划课题2012BAD32B01
2014-02-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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