10.7631/j.issn.1003-6202.2013.11.007
凯氏定氮法测定玉米淀粉蛋白质含量最佳消化温度的摸索
以国标为指导对玉米淀粉中蛋白质进行测定,由于国标中未明确规定消化温度,因此在实际检测中遇到许多问题.本实验以全麦粉为标准样品,对消化过程中的最佳温度条件进行摸索.用凯氏定氮法测定全麦粉中粗蛋白质含量时,最佳消化条件为:消化温度为420℃,复合指示剂的加入量10.0 g,浓硫酸加入量25 ml为最佳消化条件.此时所需消化时间最短,试剂用量减少,可降低实验成本,也降低了对环境的污染,可用于玉米淀粉蛋白质含量测定.
玉米淀粉、蛋白质、凯氏定氮法、消化、温度
TS235.1;TS201.2+1;TS207(食品工业)
2014-02-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
25-27