响应曲面法优化发酵豆粕的制备

摘要：

利用响应曲面法研究了不同发酵因素对发酵豆粕制备的影响,以粗蛋白质含量为指标,对粗蛋白质含量的二次回归模型分析采用SAS 9.1.3统计软件.通过优化,发现发酵豆粕生产的最佳发酵条件为发酵温度30℃、料层厚度2.0 cm、基质含水量40％及发酵时间67 h,此条件下发酵豆粕粗蛋白质质量分数可达56.29％,比单因素优化提高了2.92个百分点,而比原始豆粕(46.82％)提高了9.47个百分点.并对各因素之间交互作用及产生原因进行了分析,为发酵豆粕工业化生产的研究提供技术参考与依据.

关键词：豆粕、固态发酵、蛋白质质量分数、响应面

分类号：S816.6(普通畜牧学)

资助基金：郑州市科技创新团队项目121PCXTD518

在线出版日期：2013-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：39-41