10.7631/j.issn.1003-6202.2013.08.008
小角X散射在淀粉结构研究中的应用
淀粉颗粒是由1~100 μm的半晶颗粒结构组成,其结构根据其来源的不同而存在差异,关于淀粉结构的研究一直是人们关注的热点问题.小角X散射(SAXS)是物质纳米尺寸研究的重要工具,近年来在淀粉结构测定中得到了很大的发展,介绍了SAXS的原理和发展概况,着重阐述了SAXS在淀粉的颗粒结构,变性淀粉结构测定方面的应用进展.
淀粉、小角X散射(SAXS)、颗粒结构、变性淀粉
O657.34;TS231(分析化学)
2013-09-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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