利用木薯酒糟液培养植物乳杆菌工艺条件的优化研究

摘要：

提高培养基中乳酸菌活菌数和降低培养基生产成本是开发饲用乳酸菌剂的关键.本研究以木薯酒糟液作为培养植物乳杆菌的基础发酵培养基,通过单因子和正交试验方法,对木薯酒糟培养乳酸菌的培养基配方及发酵条件进行了优化.结果表明:植物乳杆菌最佳培养基配方为木薯酒糟液97.75％,糖蜜2.00％,酵母膏0.25％,pH值5.5.最佳培养条件为在37℃下用120 r/min摇床培养,培养时间为24 h.培养结束后培养液中乳酸菌菌体活菌数达49.0×108 cfu/ml,是未优化木薯酒糟液基础发酵培养基中活菌数的2.41倍,比MRS培养基中的活菌数高35％.表明用优化的木薯酒糟液培养基培养植物乳杆菌具有可行性.

关键词：木薯酒糟、植物乳杆菌、液体发酵、活菌数

分类号：S816.9(普通畜牧学)

资助基金：广西自治区科技攻关项目1099069-2;国家农业科技成果转化项目2011GB2E100001

在线出版日期：2013-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：41-43